El cuidado de la salud integral de los infantes que reciben la educación en los círculos infantiles en contramaestre municipio de la Oriental provincia de Santiago de Cuba es una prioridad para el sector de la educación que salvando los obstáculos económicos que impone el bloqueo imperialista, garantiza las condiciones mínimas necesarias para que este proceso se desarrolle con calidad, las palabras de Yamilé Álvarez Hechavarría dan prueba de este esfuerzo.
¨En nuestros niveles educativos se ponen en práctica todos los requisitos higiénicos sanitarios que deben de tener todos los centros para evitar las diferentes enfermedades, así mismo la inocuidad alimentaria para evitar las diferentes enfermedades de transmisión alimentaria, esto es un tema que creo que es muy importante porque a través de los alimentos pueden ocurrir diversas enfermedades como de transmisión y la contaminación de un alimento hacia otro una contaminación cruzada que debemos de saber que los alimentos elaborados no debemos de ponerlo con los alimentos crudos o semi crudos, que todas las áreas de trabajo deben de ser respetadas, que existen diversas áreas de trabajo como el área de cocción, el área de elaboración, el área de fregado, el área de preelaboración o sea todas esas áreas deben de ser respetadas para evitar las diferentes enfermedades de un alimento hacia otro.
En nuestras instituciones educativas recogemos una muestra testigo que su tiempo de duración es de 48 horas con un rotulito que debe de llevar todo lo que está establecido según los diferentes manuales que nosotros tenemos porque todos sabemos que los manuales deben de ser respetados y que debe ser cumplido todo lo que se pone ahí en ese manual, todo eso que está en práctica y debe de ser cumplido.
En nuestro sector educacional tenemos también alternativas para el fortalecimiento de la alimentación que tenemos diferentes parcelas para sembrar, cuando no tenemos el suficiente espacio tomamos alternativa, buscamos gomas, pomos desechables, latas y le creamos las condiciones para poder fortalecer lo que es el huerto escolar, tenemos sembrado para darle una mejor calidad a los alimentos de nuestros infantes y también de nuestros trabajadores¨.
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